Name: 恆泰豐行紅香麻油 | 純芝麻香油
Brand: 恆太豐行
SKU: 662f229ebce248001d657bac
Price: 230.0 TWD
Availability: InStock

恆泰豐行紅香麻油 | 純芝麻香油

前元首官邸指定芝麻香油，成分單純無調和
■ 成分：精選芝麻
■ 容量：240ml
■ 產地：台灣
■ 保存期限：1年(依瓶身標示日期)
■ 保存方式：開封後建議放置陰涼處常溫保存

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商品描述

恆泰豐行紅香麻油是100%純芝麻香油，曾是兩蔣時代的官邸指定芝麻香油。嚴選上等芝麻製成，香氣濃郁且不膩口。只要滴上幾滴，讓人胃口大開。

恆泰豐行在1961年開始製造芝麻油，因為油體照光時呈現琥珀紅色，創辦人而取名為紅香麻油。依循恆泰豐傳統選用優質原料，不調和其他雜油，品質堅持精純。

紅香麻油/純芝麻香油的用法

芝麻香油的用途就是料理增香，吃湯麵的時候滴上幾滴，芝麻香氣隨著溫度充盈鼻腔，為湯麵增加了高級感。

涼拌類料理也少不了芝麻香油，涼拌常會用到糖醋香油味型，用了恆泰豐香醋加恆泰豐紅香麻油，一口就知道什麼是行家的味道。

更不用說乾拌麵了，恆泰豐紅香麻油與香醋是老饕公認的拌麵神器！一匙香醋一匙紅香麻油少許醬油與蔥花，就能拌出餘韻繚繞的神仙級拌麵。

紅香麻油更是沾水餃的極品，無論你是水餃沾醬油派或是沾醋派，沾醬中滴上一兩滴紅香麻油，水餃還沒送進口就能聞到芝麻香氣，更添食慾。

曾是博愛特區御用的恆泰豐行

1949年，恆泰豐行創立於台北市重慶南路一段，位於所謂的博愛特區內。一開始販售的商品是以花生油為主，1961年增加傳統製法香醋與芝麻香油。

恆泰豐行的理念簡言之就是：遵循古法不調和。所以深受博愛特區消費者喜愛，是當時的元首官邸指定用油，號稱「一府五院八部」御用油行。

後來隨著大豆沙拉油的普及，恆泰豐的古法花生油慢慢淡出市場，公司經過重組，產品線精簡為目前的香醋、芝麻油、芝麻醬商品。

順道一提，看到恆泰豐三個字會不會讓你聯想到大名鼎鼎的鼎泰豐呢？

鼎泰豐的老闆楊秉彜先生早年曾在恆泰豐工作，後來自行創業。楊先生感念老東家照顧，就取恆泰豐的泰豐二字，將公司取名為鼎泰豐。

恆泰豐紅香麻油食譜

神仙拌麵

◆食材（1人份）：麵條100公克、香醋2大匙、生抽醬油1大匙、蠔油1大匙、芝麻香油1大匙、糖1茶匙、蔥花適量、白芝麻適量、辣油少許（怕辣可省略）

◆做法：香醋、醬油、蠔油、芝麻香油、糖攪拌均勻，麵條煮熟後一起攪拌，撒上適量蔥花、白芝麻。喜歡吃辣可以加一點辣油或辣渣

萬用涼拌汁

◆食材：香醋2大匙、糖1大匙、生抽醬油1大匙、紅香麻油1茶匙、辣油1大匙（怕辣可減量或省略）、蒜頭3瓣切碎、香菜1棵切碎
◆做法：將所有食材攪拌均勻，可以用來涼拌萬物，涼拌Every thing!!!。

香醋醃蘿蔔
◆食材：白蘿蔔1根（約300g）、糖1大匙（殺青用）、生抽醬油3大匙、香醋2大匙、糖2大匙、紅香麻油1大匙
◆做法：

白蘿蔔洗乾淨，不需削皮，切薄片，加一大匙糖翻拌均勻，靜置1小時殺青，用手擠乾白蘿蔔片
加入生抽醬油、香醋、糖、香油攪拌均勻，醃漬24小時後享用

白麻油黑麻油胡麻油香油有何不同？

芝麻油就是以芝麻為原料榨出的油，芝麻大致分成黑芝麻白芝麻，但是黑白芝麻跟黑白麻油無關。芝麻在榨油之前需要經過焙炒才有香氣，焙炒的程度決定了最後的麻油類型。

白麻油是什麼 / 胡麻油是什麼

白麻油是將芝麻焙炒到金黃色後榨油，富含淡淡的堅果香氣與芝麻特殊氣味。多作為料理增香或拌沾使用，在不調和大豆油的前提下，只要幾滴就有濃郁香氣。

胡麻油是日式的白芝麻油，日語中芝麻叫做胡麻，所以叫胡麻油。

黑麻油是什麼

黑麻油是將芝麻重度焙炒至深色後榨油，濃烈的深焙堅果味是台灣人最熟悉的「進補風味」。是麻油雞薑母鴨不可或缺的主角。

香油

原則上香油就是白麻油，但實務上並非如此。市面上標示香油的產品有絕大多數都是大豆油調和白芝麻油的產物。調和香油的價格會便宜一點，但實際上得用更大量才能達到純白麻油的增香效果。