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全珍日曬120天生抽 | 頂級頭抽醬油

全珍日曬120天生抽 | 頂級頭抽醬油

提鮮聖品,適合蒸魚、滷肉、三杯。 黑豆糙米製麴無麩質無加糖,自然回甘色澤淡雅香氣有層次
■ 成分:黑豆、糙米、水、鹽
■ 無人工色素、香料、防腐劑、蔗糖、甜味劑等添加物
■ 規格 :400ml / 瓶
■ 保存期限: 3年(未開封)
■ 保存方法:開瓶後請置冰箱保存
■ 產地:南投草屯


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推薦食譜:如何做出餐廳水準的蒸魚<<<按此前往


注意事項:
1、本品為無稀釋無添加原汁(頭抽),請酌量使用
2、本品為仍在發酵的「活醬油」,開瓶時如有氣聲為正常狀態

「生抽」是指沒有加焦糖染色調味的醬油,顏色淡,鹹鮮味飽滿。其中又分直接從缸中取出第一道醬汁的頭抽、取過頭抽再加鹽水煮榨出的二抽三抽。這瓶「全珍日曬120天生抽」是無加水稀釋原汁,屬於生抽頭抽。

生抽適合用來做蒸魚醬汁、淡色滷肉或一般烹飪提鮮用。做一些用醬油的菜色時如果不希望顏色太深,或因各種因素希望料理有醬香但又不會含太多糖時,生抽就是很好的選擇。

很多人都會問在台灣哪裡有賣生抽?確實有點難找,因為台灣市面上幾乎所有醬油都是加糖調色調味的產品,不過還是有少數幾家工廠在生產生抽,只是你沒有辦法在一般超市買到而已。這瓶全珍日曬120天生抽就是其中之一。

全珍位於南投草屯,是一家傳承三代的低調手工醬廠,沒有過度的華麗文青包裝,以前是只有當地老饕才知道的珍味。有別於台灣一般醬廠的豆麴或麥麴,全珍使用草屯在地糙米製麴,成品風味清香淡雅,醬香味有層次感。只要點一滴在湯匙上品嚐一下,就能感覺到與一般市售品不同的醬油本味。

全珍日曬120天生抽的原料只有黑豆、糙米、水、鹽,沒有其他任何添加物。無糖但又淡淡回甘,樸素的鹹鮮味來自原料本身,真誠實在,連香港都買不到這麼單純的無添加生抽了,適合用於蒸魚或其他希望有醬香但不希望顏色太深的料理。

還在找生抽在哪裡買嗎?這裡就有。

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