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食貨集老火濃燉雞高湯(500g) | 5包450元

食貨集老火濃燉雞高湯(500g) | 5包450元

■ 文火慢熬數小時的濃白色高湯
■ 美味更勝一般雞高湯
■ 適合製作湯品、湯麵、粥品等
■ 無化學添加物
■ 5包組更划算


全店,低溫宅配滿1800免運費

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商品描述
食貨集老火濃燉高湯是選用台灣本產雞骨、豬骨與金華火腿,以文火慢熬數小時而成的濃白色高湯。不添加人工防腐劑和味精。

濃鮮醇厚,適合用來製作湯品、湯麵、粥品等等。是忙碌的上班族和家庭主婦冰箱必備的秘密武器,美味輕鬆上桌。

什麼是老火?

「老火」是粵菜用語,代表時間長火候足。

老火濃燉高湯與一般雞高湯的差異

一般雞高湯是將雞骨與水經數十分鐘熬煮後取得的單純雞高湯,風味較為輕薄單一。

老火高湯使用複合底料經數小時熬煮,風味醇厚多層次。

老火高湯是怎麼熬出來的?

我們的老火高湯混合台灣本產雞骨、豬骨,加上部分豬皮增加膠質,再加南門市場老字號萬有全的金華火腿提鮮

食材清洗汆燙後,加入適當比例的清水,大火煮滾後轉文火,長時間讓湯水處於微滾進行熬製數小時熬製。

熬湯的最後一小時,為了萃取更多肉骨底料精華,必須用人力不斷翻攪整鍋湯料使食材更加細碎

長時間慢熬攪拌後,食材中的軟骨蛋白、膠原蛋白、各種氨基酸等等被熬化至湯中,再撈除過多油脂,製成濃白醇鮮的老火濃燉高湯。

老火濃燉高湯的用途

老火濃燉高湯適合用於湯品料理或製作湯麵粥品的湯底,美味更勝一般雞高湯。

用老火高湯加上汆燙過的雞肉煮30分鐘,就是傳說中的「雞煲雞」。湯味鮮美雞肉又煮得恰到好處,效果媲美星級酒店餐廳。。

老火高湯應用食譜

1. 簡單美味滑雞粥

◆食材(2人份):

老火濃燉高湯2包(1000cc)、白米1杯、去骨雞腿排1~2片、米酒2大匙、太白粉1大匙、鹽1茶匙、白胡椒粉少許、香油少許、青蔥1支(切蔥花)、薑1片(切絲)

◆做法:

1白米1杯洗淨,加清水入冷藏浸泡4小時(更久也沒關係)
2、去骨雞腿排切片,加入米酒、太白粉、鹽、白胡椒、少許香油抓勻,醃20分鐘
3、白米瀝乾,與老火濃燉高湯一起煮成粥(中途可適量加水)
4、加入醃好的雞肉片、薑絲,攪拌均勻,熄火,加蓋悶5分鐘
5、撒入薑絲、蔥花、芝麻香油,享用

2. 老火湯麵

◆食材(1人份):
麵條適量、老火濃燉高湯1包、喜歡的食材如肉片、蝦仁、蛤蜊、水煮蛋等等

◆做法:
1、老火高湯入鍋煮滾後加入喜歡的食材煮熟
2、麵條煮熟後下入湯底,完成

3. 簡單醃篤鮮

◆食材:
老火濃燉高湯2包(1000cc)、豬肉200公克、綠竹筍或真空沙拉筍2小支、豆皮或百頁結適量、青江菜2棵、蒜苗少許

◆做法:
1、豬肉切片汆燙,竹筍切塊,蒜苗切碎
2、老火高湯2包加入豬肉、竹筍、豆皮,小火煮滾10分鐘
3、青江菜入湯略燙熟,撒上蒜苗,完成

4. 粥底火鍋

◆食材:
白米1杯、老火高湯2包(1000cc)、清水1000cc、腐竹4個、火鍋食材(肉片、海鮮、蔬菜、火鍋料等等)

◆做法:
1、白米1杯洗淨後加1杯水,用電子鍋煮成白飯,腐竹泡軟
2、白飯加2包老火高湯與1000cc清水,用果汁機或食物調理機打碎,倒入砂鍋
3、腐竹撕碎加入鍋中,一併小火煮成粥底(約滾10分鐘)
4、加入其他火鍋食材享用

5. 火腿干貝雞湯

◆食材(2人份):
仿土雞腿1支(整支或切塊均可)、老火高湯2包(1000cc)、乾干貝4~6顆、薑2片、清水200cc、大白菜或娃娃菜適量、豆皮適量

◆做法:
1、乾干貝加少許米酒用電鍋1杯水蒸過後備用
2、土雞腿汆燙後,加入2包老火高湯、清水200cc、乾干貝、薑,煮滾後轉小火煮15分鐘
3、加入大白菜或娃娃菜、豆皮,續煮15分鐘後完成

▋產品規格

✦ 原料:水、雞、豬骨、金華火腿、蔥、薑、海鹽
 產地:台灣
 重量:500公克(±10%)/ 包
 保存條件:保持冷凍-18度C以下可存放12個月。解凍後請儘速食用完畢。

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✦我們還有更多加熱即食商品,歡迎參考


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