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百勝廚叻沙醬 | 正宗新加坡叻沙

百勝廚叻沙醬 | 正宗新加坡叻沙

新加坡進口,世界最受歡迎叻沙醬,天然香草和香料煸炒而成,無化學添加
■ 成分:棕櫚油、辣椒醬(水、辣椒乾、鹽)、蝦米、水、鹽、紅蔥、高良薑、糖、蝦醬(蝦子、鹽)、薑黃、酵母萃取物、薑黃粉、香茅、叻沙葉、辣椒、白胡椒、辣椒粉
■ 重量:80公克
■ 產地:新加坡
■ 保存期限:20個月
■ 保存方式:請置於陰涼處常溫保存,開封後請冷藏
■ 過敏原警示:本產品含蝦製品
■ 無人工色素、無防腐劑


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商品描述
百勝廚叻沙醬,是世界最知名的新加坡叻沙醬,多次榮獲食品大獎,遵循傳統煸炒各式香料而成,讓大家輕鬆就能在家做出叻沙料理。

一包百勝廚叻沙醬、480cc清水、200cc椰奶,立刻就做出叻沙湯底。可以隨你愛加各種配料與麵條,也可以參考本文後的叻沙食譜。

現在越來越多標榜南洋風味的餐館,叻沙麵怎樣也要200元以上,用百勝廚叻沙醬自己在家做,風味更濃郁,料隨你加,而且還很省錢呢。

▋叻沙怎麼發音?

叻沙這兩個字中文念成「樂沙」,但你到新加坡與馬來西亞說樂沙是沒人聽得懂的。

「叻沙」的發音是「喇ㄎ沙」,是借用古印度梵文的馬來語字彙,原本的含意是多采多姿。馬來人將在地的各種香料、食材匯聚於一體,創造出了叻沙這種料理。

馬來半島(含新加坡)各地物產、族群、飲食習慣不同,造就出幾十種叻沙。不過我們台灣人比較熟悉的是新加坡叻沙。

▋新加坡叻沙是什麼?

新加坡叻沙是一種融合馬來、娘惹、華人的飲食風格而成的咖哩叻沙。

小火煸炒搗碎的蝦米、紅蔥、南薑、蝦醬、薑黃、香茅、辣椒、叻沙葉….等等各種食材做成叻沙醬,然後加入高湯與椰奶調和成湯底。

湯底裡面加入麵條、蛤蜊、油豆腐、雞肉、豬肉(華人才加)等等,就成了一份多采多姿的新加坡叻沙麵。

▋可以自製叻沙醬嗎?

當然可以,這些食材在工業區的東南亞移工雜貨店都有,你可以自己買回來自己搗自己煸,但那也太麻煩了吧,而且你自己做也不見得正宗。

最聰明的做法,是買從叻沙原產地進口的叻沙醬,只要輕鬆加熱調和,就能做出正宗叻沙麵。

▋百勝廚是世界最知名的新加坡叻沙醬

百勝廚Prime Taste應該是全世界最多人知道的新加坡品牌。

百勝廚最早是針對海外新加坡僑民創立,提供合乎歐美食品衛生標準的純正新加坡風味。

因為產品在歐美超市販售,慢慢地歐美消費者開始接受這些新加坡風味。使用百勝廚叻沙醬調配湯底的一款新加坡泡麵,多次蟬聯世界泡麵冠軍。可見其美味。

因為便利性,百勝廚叻沙醬也是新加坡當地的家庭首選,甚至還開了百勝廚餐廳。更是遊客到新加坡必買的伴手禮。

▋百勝廚叻沙醬會很辣嗎?

對辣味的感受因人而異,對一般台灣人而言這款叻沙醬算是小辣。站長家的小學生很愛吃噢。

▋叻沙食譜

✦ 食材(2-3人份)百勝廚叻沙醬1包(80公克)、清水500cc、椰奶200cc、油豆腐泡4個、蝦子適量、蛤蜊適量、魚板或魚丸適量、任何肉片或肉絲適量、豆芽菜適量、任何種類麵條200~300公克、香菜適量(可省略或用九層塔葉取代)

✦ 做法
1、麵條預先用清水煮至適當軟硬,豆芽菜先汆燙擠乾備用

2、將百勝廚叻沙醬與清水、椰奶倒入鍋裡煮沸成叻沙湯底

3、叻沙湯底中加入油豆腐泡、蝦子、蛤蜊、魚丸、肉片,煮熟

4、加入煮熟的麵條、豆芽菜,排整齊,加上香菜或九層塔葉裝飾

5、完成,可供2~3人食用
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