Name: 【限量年菜】鳳尾筍乾蹄膀
Brand: 食貨集
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Price: 730.0 TWD
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【限量年菜】鳳尾筍乾蹄膀

￭使用竹山鳳尾筍乾，與永隆牧場(花田喜彘)豬蹄膀
￭無化學添加，安心樸實的好味道。

全店，低溫宅配滿1800免運費

全店，離島低溫滿3500元免運費

NT$750

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商品描述

南投竹山產的鳳尾筍乾，是台灣最頂級的筍乾，早期專門外銷日本高級中華料理餐廳，曾登上料理東西軍節目特選素材。

鳳尾筍乾是用細嫩的麻竹筍尾製成。用鳳尾筍乾滷蹄膀真的超好吃！站長小時候住在竹山外婆家，這是只有過年才有的大菜。

為什麼呢？這道菜作法繁複，工序不簡單又花時間。

首先，要先將鳳尾筍乾泡發一天，再換水煮30分鐘。接下來將煮好的筍乾切絲備用。蹄膀要先去血水、醃漬入味再油炸。然後跟筍乾一起紅燒至少90分鐘。

想到現代人可能沒時間費心料理，我們在2021年的年菜檔期推出過鳳尾筍乾燒蹄膀，廣受好評，大家都說好吃。所以，這道費工的料理就成為食貨集年菜的固定品項。

延伸閱讀：《食貨集鳳尾筍乾》簡介