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食貨集十三香粉與鹽麴醃製,無糖配方不死鹹
■ 原料:豬里肌肉(台灣)、鹽、鹽麴(米麴、水、鹽、食用酒精)、十三香(八角、大紅袍花椒、山奈、高良薑、白芷、草果、肉荳蔻、小茴香、砂仁、月桂葉、肉桂皮、乾薑、甘草、丁香、陳皮、小荳蔻)、大蒜
■ 重量:250公克(±5%)
■ 保存方式:未開封-18°C冷凍9個月
■ 拆封後冷藏3天內須盡速食用完畢
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本品為醃製生肉,需經調理後方可食用
參考調理方式(各家設備功率火力不同,請依造實際狀況自行微調)
烤箱:上下火180°C烤7分鐘
氣炸鍋:180°C/3分鐘後換面再3分鐘
平底鍋:小火1分鐘後翻面再1分鐘
食貨集是台灣最早推出自家品牌配方十三香的業者,也持續銷售自家配方的安心肉製品,那為什麼不推出自家配方的十三香醃肉呢?很多人這麼問,我們也就從善如流了。
這款十三香鹽麴里肌肉片最早的配方設計是傳統的香料醬油鹽調味,後來我們決定以鹽麴取代醬油,經過長時間測試,終於決定了這款十三香鹽麴里肌肉片配方。香味濃淡合宜,鹹味適中,用鹽量少但更加美味。
鹽麴有軟化肉質與去腥效果,富含氨基酸讓醃肉呈現多層次香氣與風味,食感柔嫩甘醇不死鹹。
精選台灣豬里肌,用食貨集自家配方十三香為香料基底,佐以鹽麴、大蒜醃製,可用烤箱、氣炸或平底鍋煎,輕輕鬆鬆就能做出一道美味佳餚,當作主菜或是便當菜都超適合。