Name: 食貨集安心美味培根20包量販組 | 煙燻培根 |省1120元
Brand: 食貨集
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Price: 4480.0 TWD
Availability: InStock

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食貨集安心美味培根20包量販組 | 煙燻培根 |省1120元

本商品頁為20包安心培根量販組合
■ 原料：台灣豬腩、鹽、糖、多香果、芫荽籽、紅椒、芥末籽、黑胡椒、大蒜、胡桃木(煙燻用)
■ 食品添加物：亞硝酸鈉（保色並抑制肉毒桿菌，SGS檢驗殘量僅2ppm低於國家標準）
■ 每包重量250公克（±10%），共20包
■ 冷凍保存，開封後請盡速食用完畢
■ 不含防腐劑、增量劑、鮮味劑，低鹽低糖
■ 原肉培根形狀不一定工整，肥瘦比也不一定均衡。無法接受請勿下單
■ 復刻傳統歐美農場培根製程，整塊原肉低溫鹽漬熟成，胡桃木煙燻，適合西餐配菜、早午餐、BLT三明治、歐式燉菜燉肉、披薩配料、義大利麵

全店，低溫宅配滿1800免運費

全店，離島低溫滿3500元免運費

NT$5,600

NT$4,480

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商品描述

培根是很多人喜歡的食材，例如奶油培根義大利麵、貓王三明治、培根捲等都是很受歡迎的培根料理。但是市售的商業培根因為追求大量與速成，有許多化學添加物，不僅口感較差，也可能對健康造成影響。

如果您正在尋找更美味、更健康的培根，不妨試試真正的傳統培根。傳統西式培根，是用整片豬五花腩經過長時間以香料與調味料醃漬入味熟成，再用硬質果木煙燻至肉品核心溫度到達70度，大約要9~10天才能做好。

相較之下，市售商業培根的製作方法更為快速簡單，為了讓肉快速入味與縮短煙燻時間，生產商會將調味料、香料、防腐劑、黏著劑等等做成「注射鹽水」，使用注射機將鹽水打進豬肉中，也會使用化學煙燻油簡化煙燻工序，只需要48小時甚至更短的時間就能完成。

甚至為求產品規格一致，使用重組方式將碎肉塊拼黏成一塊方正的培根，還有廠商會加入「增量劑」以求增加成品重量。仔細看完商業培根包裝袋上的內容成分就大概可以看出玄虛。

這種商業培根的製作方式可以減少成本與快速大量生產，但無法提供傳統培根的口感與風味。

因為不想再吃速成生產的商業培根，我們開始研究培根製作。經過三年多的嘗試與調整，終於有自信推出復刻傳統工序的煙燻培根。我們選用來自台灣優質牧場出品的高級豬五花腩，以香料、海鹽醃製，經過8天的低溫熟成製程，再使用進口胡桃木煙燻3小時，讓培根散發出迷人的煙燻香氣。這才是真正的歐美傳統培根滋味！

因為培根需要長時間的低溫煙燻，為了抑制肉毒桿菌滋生，我們不得不使用微量亞硝酸鹽保障食用安全，成品殘留量低於國家安全標準70ppm，請安心食用。如果您對亞硝酸鹽這個老話題有興趣，請見食貨誌專文〈一定要添加亞硝酸鹽嗎？〉

使用傳統工法製作的培根可以讓料理有更豐富的風味。想知道真正低添加物傳統培根是什麼風味嗎？吃吃看我們的培根吧，這是我們的自信之作。

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商品運送過程中難免因碰撞摩擦影響袋口封條而失真空，此為正常現象。我們的商品皆在負18度C以下保存，請安心食用。