Name: 【限量年菜】鮑魚參膠佛跳牆 (無甕)
Brand: 食貨集
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Price: 2250.0 TWD
Availability: PreOrder

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【限量年菜】鮑魚參膠佛跳牆 (無甕)

■ 傳統台式蔥燒酒香湯底
■ 料與高湯分開包裝，讓您在家重現佛跳牆最美味的開鍋時刻
■ 10隻真正的鮑魚、與海參、花膠、蹄筋、魚皮等多項好料
■ 若要送禮，請加購禮盒

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商品描述

我們的佛跳牆可能是市面上料最多的佛跳牆。

真鮑魚10隻 (非智利鮑)、加上烏參、花膠等頂級料合計約500克。排骨酥、芋頭、栗子、香菇等基本湯底料約800公克。

頂級料加上湯底料重量超過1.2公斤，也就是規格上說的「固形物」。再加上2公斤的傳統台式蔥燒酒香扁魚高湯。

我們敢說這是市面上高CP值的鮑魚參膠佛跳牆。

▍食貨集佛跳牆的誕生

做佛跳牆真不容易！用料繁複，而且各種食材，滷炸泡發都需要個別處理。食品工廠會預先做出所謂公版佛跳牆，讓各大品牌商貼牌。

我們也想過像其他品牌那樣，用工廠現成的佛跳牆貼標販售。試吃多份樣品後，覺得同樣售價的前提下，我們一定可以做得更好吃更澎派。

我們覺得夠格的佛跳牆，必須底料充足，高湯量要夠。為了增加佛跳牆的高級感，我們還加入傳統宴席最高級的三大食材：鮑、參、肚(花膠)。為了環保，第四樣高級食材：翅(魚翅)不加。

於是，我們自己採購食材，自訂食譜，要求工廠用指定工法製作，才有了這份佛跳牆。

固形物超過1.2公斤，總重超過3公斤。吃起來就是澎湃，才有年節氣氛。

每年限量供應，謝謝大家對食貨集的支持。

▍台式扁魚蔥燒湯底

我們的佛跳牆湯底是傳統台式酒家菜湯底。

使用扁魚、雞骨、富含膠質的肉骨食材，加上炸青蔥、紅蔥酥、紹興酒，做出扁魚蔥燒湯底。

不使用味精，無防腐劑與其他化學添加物。

▍三包式包裝，抓住佛跳牆的美味時刻

經過幾年製作年菜經驗，我們發現佛跳牆最香最美味的時候，是在食材加入高湯，經長時間蒸煮融為一體後，揭開鍋蓋時的瞬間。

如果全部燉煮好包成一大包，您在家復熱就沒那麼美味了。

所以，我們的佛跳牆採用三包式包裝：

✦ 1號底料包：內含排骨酥、雞腿肉、滷豬腳、栗子、冬菇、芋頭等

✦ 2號頂料包：內含鮑魚、海參、花膠、魚皮、蹄筋等

✦ 3號高湯包：台式古早味扁魚蔥燒湯

在家復熱時，先在容器中加入1號底料包、再放2號頂料包，最後注入3號高湯包，然後加熱蒸煮。

這樣的包裝成本比較高，但是您在家可以用電鍋加熱，就能呈現佛跳牆最美味的開鍋瞬間！

▍食用方式

1、將1號底料包、2號頂料包與3號高湯包置於冷藏退冰10-16小時。

2、取適當尺寸鍋具，先放入1號底料包，再將2號頂料包堆疊在上層，最後倒入3號高湯包。

3、放入電鍋。外鍋6杯水蒸90分鐘，或入蒸鍋蒸90分鐘。鍋口建議封上保鮮膜，避免蒸氣進入內鍋，影響高湯風味。

小提醒：因加熱設備與火力差異，以上為建議時間，可依據實際情況調整。

▍產品規格

✦ 原料：高湯(水、雞骨、雞腳、豬皮、紅蔥、蒜頭、蔥、扁魚、冰糖、醬油、醋、白胡椒粉、沙拉油、棕櫚油、酵母抽出物、紹興酒(米、小麥))、排骨、雞腿肉、冬菇、豬腳、栗子、芋頭、紅棗、鮑魚、海參、蹄筋、花膠、魚皮、干貝

✦ 雞/豬原料產地：台灣

✦ 產地：台灣

✦ 淨重：每包3300公克(±5%)，固型物1200公克以上

✦ 保存方式：未開封-18°C冷凍保存。請勿反覆解凍

✦ 保存期限：12個月，有效日期請見袋身標示

✦ 過敏原資訊：本產品含魚類、大豆、堅果、穀製品、甲殼類食材，食品過敏者請留意

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