Name: 【限量年菜】鮑魚火朣雞 | 高檔餐廳的宴席湯品
Brand: 食貨集
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Price: 2250.0 TWD
Availability: PreOrder

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【限量年菜】鮑魚火朣雞 | 高檔餐廳的宴席湯品

￭中式宴席最高等級湯品
￭以老火雞高湯為底，再加入土雞、鮑魚、金華火腿二次煲煮
￭內含10隻真正的鮑魚 (非智利鮑魚)
￭若要送禮，請加購禮盒

全店，低溫宅配滿1800免運費

全店，離島低溫滿3500元免運費

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商品描述

▋什麼是火朣雞湯

「火朣」是金華火腿的蹄膀部位。

火朣雞湯是以「雞煲雞」技法，先熬雞高湯，再以雞高湯加上火朣、豬腳丁來煮全雞。這樣會讓雞湯有雙重鮮味，濃郁好喝，而且雞肉嫩而不柴。

這種繁複的烹煮技法，需花費許多時間與人力，所以只會在高檔餐廳出現，一般家庭很難復刻。

這道不普通的雞湯如何製作呢？

首先，先用老母雞、雞骨、豬骨、金華火腿等材料，耗費數小時熬成金黃濃白的老火湯。

老火湯內再加入火朣、豬腳，與整隻土雞同煮，最後加上魚翅或鮑魚煲燉。這就是傳統中式宴席最高檔的湯品-火朣雞。

這樣一道砂鍋雞湯，在餐廳吃是索價不菲的。以搭配10隻鮑魚的火朣雞來說，知名餐廳至少要賣到5千多元。

▋食貨集火朣雞湯的堅持

食貨集的鮑魚火朣雞已經銷售到第六年。

這些年來我們堅持一樣的工法，真材實料，不使用味精，無防腐劑與其他化學添加物。

希望大家在家簡單覆熱，花不到一半的價格，就能在團圓飯享用餐廳級的高檔料理。

感謝各位的支持，讓鮑魚火朣雞成為我們年菜的明星商品。很多客人跟我們回饋，這是長輩很喜歡的雞湯，送禮也很有面子。

火朣雞湯做工繁複，每年只能情商工廠在製作年菜的緊要時間，挪出幾天生產線，依照我們的指定工法製作。

因工序繁複，每年僅此一檔的火朣雞湯是限量販售，售完無法追加，敬請把握。

▋食用方式

1、將雞湯包與鮑魚包置於冷藏室8小時退冰。以雞湯可倒出為原則，不必等到全退冰

2、取適當尺寸鍋具，將雞與鮑魚在鍋中排列整齊

3、小火加熱至微滾。保持微滾20-30分鐘，讓整隻雞溫度合宜。如用電鍋加熱，外鍋建議放3杯水

4、可添加大白菜或冬筍一起加熱，美味更加分

小提醒：因加熱設備與火力差異，以上為建議時間，可依據實際情況調整。

▋產品規格

✦ 原料：土雞(全雞)、鮑魚、萬有全金華火腿、豬腳、蔥、薑、清水、海鹽

✦ 豬/雞原料產地：台灣

✦ 產地：台灣

✦ 淨重：每包3600公克(±5%)，固型物1600公克以上

✦ 保存方式：未開封-18°C冷凍保存。請勿反覆解凍

✦ 保存期限：12個月，有效日期請見袋身標示

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✦ 我們還有更多預購年菜與冷凍食品，歡迎參考

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