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食貨集手工煙燻火腿(300g) | 原肉切片| 解凍即食 | 任選多包優惠

食貨集手工煙燻火腿(300g) | 原肉切片| 解凍即食 | 任選多包優惠

原肉切片火腿,解凍即食,是三明治與正餐的好搭檔
■ 原料:台灣豬後腿肉、海鹽、洋蔥粉、胡荽子、肉荳蔻
■ 添加物:亞硝酸鹽(殘留量低於國家食安標準)
■ 重量:300公克(±5%)
■ 無糖、無防腐劑、無磷酸鹽、無味精
■ 原塊豬肉低溫7日熟成醃製後再煙燻,非肉泥哈姆
■ 保存方式:未開封-18°C冷凍12個月。開封後請盡速食用完畢
■ 豬後腿為不規則形狀,所以切片不一定工整,肥瘦比不一定均衡,片數不固定,以重量為準。


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商品描述
食貨集手工煙燻火腿,是原肉切片火腿。使用台灣豬後腿,以香料與海鹽真空按摩,低溫醃製熟成7天,再以胡桃木煙燻而成。

非超市販售的肉泥壓形火腿,每一口都吃得到肉質與自然肉香。適合三明治、火腿蛋、炒飯等等料理。

符合原型食物:看得出原肉的形狀、低程度加工、化學添加物少。

簡單、自然、健康,是可以天天享用的美味原型食物。

適合喜歡吃火腿,但又怕過多添加物造成身體負擔的朋友們。

▋ 火腿是什麼?

火腿是使用豬後腿,經過醃製、發酵、煙燻、蒸煮等不同方式,製作而成的食品。

依照豬肉有沒有「煮熟」,可以分成生火腿、熟火腿兩種大分類。

生火腿:是生腿肉加鹽醃漬後,發酵風乾而成的,沒有經過煮熟。如伊比利火腿、金華火腿等等。

熟火腿是生腿肉經過醃漬後,以火烤、煙燻、蒸煮方式煮熟。如巴黎火腿(jambon de Paris)、德國熟火腿(Kochschinken)等等。

食貨集的手工煙燻火腿,屬於熟火腿,適合日常飲食。

▋ 超市賣的火腿片是什麼?

超市賣的火腿片是把豬肉打成泥,加上各種填充調味添加物,如化製澱粉、大豆蛋白、保水劑、化學香料、鮮味劑等等。

添加物的比例最高達總重量的3成之多!

然後,把肉泥灌進模型,進行蒸煮定型,切片包裝,販售。

所以你吃超市賣的火腿片,口感吃起來不像肉,風味也跟真肉不同。

這種超市火腿片,就是醫師或營養師要大家少吃的,非原型食物。

▋ 我們的手工煙燻火腿是怎麼做出來的?

我們使用優質整塊台灣豬後腿,加上天然香料與海鹽,手工揉搓後,再用真空按摩入味。

再將整塊豬腿,在低溫環境中醃漬,並進行熟成。

熟成好的整塊火腿,以手工捆紮定型,再用胡桃木料燻熟,然後切片包裝。

整套流程需要10天才能完成。

▋ 手工煙燻火腿好吃嗎?

當然好吃。我們的火腿製作過程無添加糖。

無糖、無化學調味、無防腐劑、無填充保水劑,僅為食品安全考量添加微量亞硝酸鹽。

吃起來是真正的原肉風味與自然鮮,隱約有淡淡的煙燻香氣。

自然鮮來自於低溫熟成,腿肉中的蛋白質,自然分解成小分子鮮味物質,與味精的鮮完全不同。

口感就是真正的肉,而不是超市火腿片那種人工口感。

▋ 手工煙燻火腿可以直接吃嗎?

當然可以,這是熟火腿。

可以解凍後拆封直接用來夾三明治,也可以用來拌沙拉。

當然更可以加熱烹調,比方說作火腿蛋的時候,先把手工煙燻火腿略煎一下。

或是切碎用來炒飯。都很美味。

▋ 手工煙燻火腿適合外出露營嗎?

如果你的車上有冷藏設備,或是營地有公用冰箱。手工煙燻火腿當然適合露營,當成搭酒小點心,或是作早餐,都適用。

如果是沒有冷藏設備的野營活動,因為我們沒有添加防腐劑,不太適合在戶外氣溫下放太久。除非你到現場就立刻吃。

▋ 手工煙燻火腿每包有幾片?

包裝以重量為準。每包300公克。

因為原肉火腿形狀不規則,直徑大小不一定,所以片數也不一定。

每包手工煙燻火腿大約4~6片。

▋ 手工煙燻火腿料理食譜

我們的手工煙燻火腿可以解凍直接吃,也很適合料理用。以下是一些參考食譜。

早餐火腿蛋

食材(一人份)
手工煙燻火腿:1片
雞蛋:1個
吐司:2片
奶油:1小塊(可省略)
鹽:適量
黑胡椒:適量
食用油:1大匙

料理步驟
1、平底鍋燒熱,下食用油,煎雞蛋

2、利用鍋裡的餘油,小火把火腿片兩面各煎1分鐘

3、將火腿片與煎蛋放在餐盤上,煎蛋上略灑一點鹽與黑胡椒

4、搭配吐司與奶油。早餐火腿蛋完成

火腿蛋炒飯

食材(1人份)
手工煙燻火腿:1片
雞蛋:1個
青蔥:1~2支
白飯:1碗
食用油:2大匙
鹽:適量
胡椒粉:少許

料理步驟
1、火腿片切絲,雞蛋打散,蔥切成蔥花

2、熱鍋下1大匙食用油,下蛋液炒碎後盛出備用

3、不用洗鍋,熱鍋下1大匙油,爆香一半蔥花

4、下火腿絲炒香,再下白飯炒鬆,加入炒蛋炒鬆

5、用鹽與胡椒粉調味,灑上蔥花,完成

簡易火腿起司通心麵

食材(1人份)
通心麵:80公克(也可用其他種類義大利麵)
手工煙燻火腿:1片
鮮奶油:200cc(或北海道奶油白醬料理塊1塊,加200cc清水)
焗烤用乳酪絲:50公克
蒜頭:1瓣
橄欖油:1大匙
鹽與黑胡椒:適量

料理步驟
1、蒜頭切碎,手工煙燻火腿片切成約4公分段

2、通心粉按照包裝指示煮軟

3、熱鍋,下橄欖油,爆香蒜頭與火腿片

4、加入鮮奶油與乳酪絲,將乳酪絲煮化

5、加入煮軟的通心粉,用鹽與黑胡椒調味,完成

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