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御湯葉手工膨發腐竹 | 比普通腐竹更嫩Q

御湯葉手工膨發腐竹 | 比普通腐竹更嫩Q

食品系教授創立的豆皮品牌,非油炸非基改,獨家膨發技術提昇豆皮美味境界
■ 成分:100%非基因改造黃豆
■ 淨重:70公克
■ 保存方式:常溫,避免陽光直射
■ 保存期限:8個月(依袋身標示)
■ 過敏原:本產品含有大豆及其製品
料理方式:清水泡軟後用於各式料理
純手工製作,豆皮難免有不規則或散碎情況,並不影響食用口感,請以產品重量為主,感謝體諒!


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商品描述

一般市售腐竹在捲製時常因厚薄不均,在乾燥後形成一些比較厚的硬皮,使得泡發不容易,口感也不均勻。友樂豆坊御湯葉系列中的手工膨發腐竹經過獨家膨發處理,將成形的的條狀腐竹透過高溫高壓再釋放壓力,使水份瞬間化為蒸氣,讓堅實的豆皮結構鬆化,大幅改善腐竹的口感與泡發時間。


膨發處理過的腐竹不但口感均勻有嚼勁,表面氣泡狀的皺褶也更容易吸汁。美味加倍。適合用於湯品鍋物,也可以泡軟後用於拌炒滷煮料理。


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台灣的豆皮生產者很多,但是由豆製品研究學者經營的只有友樂豆坊一家。友樂的創辦人柯易昌教授原任教於嘉南藥理大學食品系,廿多年的專精研究領域就是黃豆加工,被暱稱為黃豆教授。


柯教授在多年的實驗室研究與業者實地訪查經驗中,常感嘆市售豆製品為了便利性、保存性與增加口感,在製程、添加物、基改品種…有太多的便宜行事。本該是營養健康且豆味單純的豆製品,反而造成消費者的健康隱慮。


2019年柯教授離開教職,創立了友樂豆坊,以純手工方式製造單純美味的豆皮製品。以實驗室研發的獨家膨發技術,先高溫高壓再釋放壓力讓豆皮中的水份瞬間變成蒸氣,讓堅實的豆皮結構鬆化,不需油炸就能讓豆皮口感鬆軟。成品很輕鬆就能泡軟,口感軟嫩,豆味自然,是台灣難得的精品級豆皮。


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