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御湯葉手工膨發腐竹 | 口感比一般腐竹更嫩Q

御湯葉手工膨發腐竹 | 口感比一般腐竹更嫩Q

■ 非油炸
■ 使用非基改黃豆
■ 不含防腐劑與化學添加物
■ 食品系教授創立的豆皮品牌


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商品描述
友樂豆坊的手工膨發腐竹,使用非基改黃豆,採用獨家膨發技術製作。

白話來說,就是將已成形的條狀腐竹,先以高溫高壓,再釋放壓力的方式,使水份瞬間化為蒸氣,讓堅實的豆皮結構鬆化,形成多孔組織,料理時容易吸附湯汁。

一般市售腐竹因捲製豆皮時厚薄不均,乾燥後會形成一些厚的硬皮,造成泡發不容易,口感也不均勻。

手工膨發腐竹因獨門製造技術,改善市售腐竹常有的厚薄不均問題,讓腐竹更容易泡發,並大幅提升口感,

手工膨發腐竹成分單純,僅使用非基改黃豆熬煮的豆漿製造。無化學添加物,可安心攝取蛋白質。


腐竹需要泡水嗎?

腐竹需要先泡軟再料理。

腐竹厚度較厚,質地具Q度與韌性。使用冷水泡約20分鐘,或熱水泡約5-10分鐘。

泡發時間會因腐竹數量與室溫而有差異,時間僅供參考。


▋腐竹料理建議

御湯葉的膨發腐竹口感均勻有嚼勁,表面氣泡狀的皺褶也更容易吸收湯汁,美味加倍。

適合用於湯品鍋物、涼拌、炒、滷、煮、紅燒等各式料理。

▋友樂豆坊簡介

友樂豆坊是台灣唯一,由黃豆加工研究專家經營的豆皮生產商。創辦人柯易昌教授曾任嘉南藥理大學食品系,專研黃豆加工逾二十年,被稱為「黃豆教授」。

在多年研究和實地考察後,柯教授發現市售豆製品為了便利性、延長保存期和改善口感,在製程、添加物、基改品種…有太多的便宜行事。

2019年柯教授離開教職,創立友樂豆坊,堅持純手工製作,使用高溫烘烤技術,保留豆皮天然香氣,提供消費者健康、美味、成分單純的精品級豆皮。

▋產品規格

✦ 成分:非基因改造黃豆

✦ 淨重:70公克(±5%)

✦ 保存方式:常溫,避免陽光直射

✦ 保存期限:8個月(依袋身標示)

✦ 過敏原:本產品含有大豆及其製品,不適合對其過敏體質者食用

✦ 純手工製作,豆皮難免有不規則或散碎情況,並不影響食用口感,請以產品重量為主,感謝體諒!


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✦我們還有更多豆製品素食友善商品,歡迎參考

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