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■ 食品系教授創立的豆皮品牌
■ 獨家膨發技術提昇豆皮美味境界
■ 非油炸非基改
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芙蓉豆皮是將豆漿表面凝結的豆皮一層層堆疊乾燥而成的豆皮產品,多層次的結構使芙蓉豆皮同時具備鮮嫩與彈牙口感,友樂豆坊創辦人柯教授稱之為「豆皮女王」,泡軟後簡單汆燙沾醬油吃就超美味,更適合鍋物湯麵與涼拌料理。
台灣的豆皮生產者很多,但是由豆製品研究學者經營的只有友樂豆坊一家。友樂的創辦人柯易昌教授原任教於嘉南藥理大學食品系,廿多年的專精研究領域就是黃豆加工,被暱稱為黃豆教授。
柯教授在多年的實驗室研究與業者實地訪查經驗中,常感嘆市售豆製品為了便利性、保存性與增加口感,在製程、添加物、基改品種…有太多的便宜行事。本該是營養健康且豆味單純的豆製品,反而造成消費者的健康隱慮。
2019年柯教授離開教職,創立了友樂豆坊,以純手工方式製造單純美味的豆皮製品。以實驗室研發的獨家膨發技術,先高溫高壓再釋放壓力讓豆皮中的水份瞬間變成蒸氣,讓堅實的豆皮結構鬆化,不需油炸就能讓豆皮口感鬆軟。成品很輕鬆就能泡軟,口感軟嫩,豆味自然,是台灣難得的精品級豆皮。