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全網最低價,臺南鐵器母親節雙鍋套組,會員限定價

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御湯葉手工膨發豆皮捲 | 無油響鈴卷涮幾秒就能吃

御湯葉手工膨發豆皮捲 | 無油響鈴卷涮幾秒就能吃

食品系教授創立的豆皮品牌,非油炸非基改,獨家技術工法提昇豆皮美味境界
■ 成分:100%非基因改造黃豆
■ 淨重:70公克
■ 保存方式:常溫,避免陽光直射
■ 保存期限:8個月(依袋身標示)
■ 過敏原:本產品含有大豆及其製品
料理方式:清水泡軟後用於各式料理
純手工製作,豆皮難免有不規則或散碎情況,並不影響食用口感,請以產品重量為主,感謝體諒!


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商品描述

自從連鎖火鍋店海底撈進軍台灣之後,有一種叫做「響鈴卷」的油炸豆皮捲就流行了起來,響鈴卷是一種油炸薄豆皮捲,因為經過油炸膨化程序,所以下鍋涮幾下就可以吃,坊間甚至還發展出響鈴卷包牛肉片或蝦滑的吃法。


「響鈴卷」畢竟是油炸產品,炸油酸化氧化造成的健康問題與油耗味令人無法心安。友樂工坊使用獨家膨發法,不須油炸就能將薄豆皮膨發出跟響鈴卷一樣的質地口感,吃起來更安心。


手工膨發豆皮捲不但可以涮火鍋、涼拌、炒煮,甚至將乾的豆皮捲直接加在泡麵裡一起泡,麵泡好了,豆皮捲也剛剛好適合品嚐,是友樂豆坊的招牌商品噢。


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台灣的豆皮生產者很多,但是由豆製品研究學者經營的只有友樂豆坊一家。友樂的創辦人柯易昌教授原任教於嘉南藥理大學食品系,廿多年的專精研究領域就是黃豆加工,被暱稱為黃豆教授。


柯教授在多年的實驗室研究與業者實地訪查經驗中,常感嘆市售豆製品為了便利性、保存性與增加口感,在製程、添加物、基改品種…有太多的便宜行事。本該是營養健康且豆味單純的豆製品,反而造成消費者的健康隱慮。


2019年柯教授離開教職,創立了友樂豆坊,以純手工方式製造單純美味的豆皮製品。以實驗室研發的獨家膨發技術,先高溫高壓再釋放壓力讓豆皮中的水份瞬間變成蒸氣,讓堅實的豆皮結構鬆化,不需油炸就能讓豆皮口感鬆軟。成品很輕鬆就能泡軟,口感軟嫩,豆味自然,是台灣難得的精品級豆皮。


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