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日本Misuzu一口高野豆腐(135g)

日本Misuzu一口高野豆腐(135g)

日式乾燥凍豆腐,口感綿細,高蛋白質,保存方便。適合火鍋、湯品、炒燴涼拌料理
■ 成分:大豆(非基因改造)、品質改良劑(氯化鈣、氯化鎂)、碳酸氫鈉、複方添加物(脂肪酸聚合甘油酯、碳酸鈣、碳酸鎂、大豆卵磷脂)
■ 淨重:135公克
■ 產地:日本國長野縣
■ 保存期限:一年
■ 有效日期請見袋身標示
■ 保存方式:請存放於常溫陰涼處
■ 過敏原:本產品含大豆製品,過敏者請留意


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商品描述

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高野豆腐質地細緻孔洞小,泡水可迅速恢復彈性與柔軟口感,可搭配大多數食材與料理方式。

湯品、火鍋、滷肉...等湯汁料理:在沸騰後放入乾燥狀態的高野豆腐,3-5分鐘即會吸飽湯汁變軟。

煎、炒、炸:將高野豆腐先以熱水泡軟,再將多餘水分壓除後便可料理。


豆腐經過冷凍後所含的水分會凍結成小冰晶,冰晶凍結膨脹過程把豆腐內部擠出很多的小孔洞,豆腐也因為擠壓而形成類似海綿的質地,這就是凍豆腐。


凍豆腐的口感爽彈,內部的小孔洞超會吸收湯汁,用在湯品或是火鍋是最適合的。既然如此那大家在家做凍豆腐就好,為什麼還要賣日本凍豆腐?


其實日本凍豆腐跟台灣的很不一樣噢。


日本凍豆腐是便於保存的乾燥凍豆腐,孔洞綿密且質地細緻,口感跟中式凍豆腐幾乎完全不同。這種乾燥凍豆腐在日本除了甲信越地方、東北地方、北海道之外都叫做高野豆腐,是日本超市很容易買到的全民食材。


日本和歌山縣的高野山是佛教聖地,十六世紀晚期,高野山的僧侶利用冬季冰雪將豆腐結凍再用日光或柴火乾燥的製法。這種乾燥凍豆腐體積小重量輕而且可以長久保存,口感好,營養成分與豆腐無異,非常適合出門遠行的雲遊僧侶作為攜帶糧食。


後來這種乾燥凍豆腐在江戶時期隨著僧侶與香客傳到日本各地,被各地日本人稱為高野豆腐,流傳到今日,是日本料理中非常常見的食材,泡軟後可以做炒滷拌各式料理,尤其適合做湯品、火鍋。

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