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嚴選新社黑早冬菇

嚴選新社黑早冬菇

食貨集嚴選新社產黑早冬菇,香氣逼人,價格實惠
■ 內容:乾香菇
■ 品種:黑早種(台灣本產頂級乾貨冬菇品種)
■ 等級:大中(菇傘直徑約4.5~6公分)
■ 產地:台中新社
■ 重量:100公克 (±10%)
■ 超值商品,送禮自用皆宜


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食材豆知識:如何挑選乾香菇<<<按此前往
推薦食譜 1:你會煮香菇雞湯嗎?<<<按此前往
推薦食譜 2:高麗菜飯<<<按此前往


乾香菇因為緩慢的乾燥過程中的酵素作用,內含鮮味物質「鳥苷酸」不但較生香菇為多,酵素作用分解有機酸產生的香味物質「五硫雜環庚烷」讓乾香菇有著生香菇所沒有的獨特香氣。 


香菇分乾貨用與鮮食用兩類不同栽培品種,市售台灣乾香菇有非常多是鮮菇農為調節產量拿香味口感較為平淡的鮮食品種乾燥成的,更別說還有許多第三國轉口來的大陸菇,如果沒有下點功夫,要買到真正香氣濃郁的台灣本產優質乾香菇不太容易。 


我們親自拜訪數個產區,確定能掌握本產乾香菇品鑑能力後,決定推出乾香菇產品。經由農業學者推薦,我們與新社的專業冬菇生產者侯文亮先生合作,推出「實惠又實吃」的嚴選新社黑早冬菇。 


「黑早」品種最早來自日本明治菌種株式會社(已被MORI森產業株式會社併購),經過時代考驗後確認是台灣氣候環境下所能產出最佳乾貨香菇的優秀品種,產期接近冬季所以又稱冬菇。 


黑早冬菇是真正的乾貨專用品種,香味濃郁、肉厚口感佳,跟一般鮮食品種乾燥而成的乾菇有極大差異,當然更是勝過充斥市面的劣質走私品。 

本產乾香菇依菌傘直徑分級,我們為您挑選的是「大中級」,大中級介於「大」與「小中」之間,尺寸適中口感好,價格沒有大菇貴,但是香味口感表現跟頂級大菇差不多,滿足我們對「實惠又實吃」的要求。話雖如此,即使拿來送禮也不漏氣呢! 

香菇栽培不需農藥化肥,黑早冬菇更不需染色處理,請安心食用。我們示範了家常美食香菇雞湯食譜供您參考。

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