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甜河谷燒酒雞藥膳燉包

甜河谷燒酒雞藥膳燉包

傳統台式燒酒雞、燒酒蝦風味。GMP中藥廠生產：通過381項農藥殘留檢驗、黃麴毒素/二氧化硫/重金屬檢驗
■ 原料：成分：黃耆、當歸、川芎、黨參、桂枝、羅漢果、枸杞、紅棗
■ 每袋25公克，每包2袋入，總重50公克±9%
■ 放置陰涼乾燥處避免陽光直射，開封後請冷藏保存並儘速食用完畢
■ 注意事項：內含桂枝孕婦禁食，特殊疾病請諮詢醫師
■ 保存期限：24個月，有效日期如包裝標示
■ 出品商：甜河谷醫藥生技股份有限公司

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NT$130
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Description

料理方式
1）葷食材料先冷水入鍋汆燙2分鐘後洗淨。素食材料洗淨即可。
2）1袋燉包放入鍋中入清水3碗（約700ml），待水滾後加入適量米酒（米酒可依個人口味增減用量），煮10分鐘讓燉包與米酒香氣融合。
3）另鍋加入約1大匙黑麻油以小火爆香3-5片薑，加入主料（切塊雞肉或其他），大火翻炒至食材表面變色。
4）將炒過的食材與薑片加入燉包米酒湯中，酌量加水以能蓋過食材為原則，煮滾後轉小火續煮20分鐘（如果用蝦子僅需5分鐘）
5）起鍋前依個人口味以適量鹽或其他調味料調味，添加少許米酒風味更佳。可做為火鍋湯底再加入其他喜歡的火鍋料邊滾邊吃，寒冬首選

適配食材
葷食：雞肉、蝦、螃蟹、排骨、魚肉
素食：菇類、豆製品、高麗菜等
另可搭配麵線、米粉、麵條

燒酒雞真是越來越少見了，記得小時候聽阿嬤說要煮雞酒通常是指燒酒雞，現代人說要煮雞酒則大多是指麻油雞。很多人不知道兩者之間的差異，簡單說燒酒雞就是在麻油雞的基礎上再加藥膳材料一起燉煮而成的加強版麻油雞。

燒酒雞作法與麻油雞類似，都是先用黑麻油小火慢慢將薑片煸香，然後炒雞肉（雞肉可先汆燙湯頭會比較清澈），再加入清水、米酒與藥膳包同煮的湯底一起小火燉煮即可。成品比麻油雞多了藥膳香，更加有「滋補感」。也有人用一樣的料理方式做燒酒蝦、燒酒螃蟹等等魚鮮，是一些台菜餐館的熱門私房料理呢。

燒酒雞尤其適合當火鍋來吃，可以在鍋裡面加入高麗菜、腐竹、豆腐與其他火鍋料來吃。是很容易就能在家裡準備的冬日豐盛料理。以前這種燒酒雞鍋是跟羊肉爐、薑母鴨齊名的台灣冬季料理呢。

如果要用一樣的藥膳包來做燒酒蝦、燒酒魚，那麼蝦子或魚不必跟麻油薑一起翻炒，只要將煸好的麻油薑與米酒藥膳湯一起煮滾，放入魚蝦（可以加幾顆蛤蜊增鮮），差不多煮個7分鐘就可以上桌大快朵頤了。

煮好的燒酒料理可以淋上一點米酒增香（如果有小孩要吃則省略），再用一點點鹽讓湯底有基本鹹味即可。我們的建議是湯底調味不需太重，另外準備辣椒醬油或豆腐乳作為沾料就很更棒了。

藥膳料理是台灣人暖心的生活風情，藥燉排骨、當歸土虱、燒酒雞、四神湯…..都是我們再熟悉也不過的風味。藥膳配方不難，但以現行中藥材交易環境來說要確保配方中每味材料都能安心安全並不容易。

甜河谷是科達製藥集團的子公司，也許你沒聽過科達製藥就讓我們跟您分享一下。科達製藥在業界是以嚴謹聞名的GMP濃縮中藥廠，他們很早就自建符合國家標準的測試實驗室，從源頭管理、物料儲存、製造流程層層控管以保證濃縮中藥製品的安全。這樣的業者來做藥膳燉包一定令人安心，值得推薦給大家。

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