熱紅酒配方,熱紅酒香料包,熱紅酒作法,錫蘭肉桂

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商品編號:S0101026

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錫蘭肉桂熱紅酒香料包

TWD $160

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商品詳情


錫蘭肉桂熱紅酒香料 Mulling Spice

● 傳統歐式冬季香料配方,含真肉桂、小荳蔻等昂貴香料
使用錫蘭肉桂(真肉桂)溫暖柔順不辣口
● 可自行再添加新鮮水果與香草莢,美味更升級
● 原料:錫蘭肉桂、小荳蔻、肉荳蔻、八角、眾香子、丁香、柳橙果乾
● 內容物重:25公克以上(肉桂棒、果乾大小略有差異)
● 保存方式:請置於陰涼處
● 保存期限:12個月(日期請見袋身標示)
依衛福部衛授食字第 1071300397 號公告,本產品得免營養標示
柳橙果乾無添加防腐劑,顏色淡化為正常現象

飲酒過量有礙健康,未成年請勿飲酒

熱紅酒食譜
- 紅酒1瓶(750ml)、本香料包1個、糖4~6大匙(可酌量依口味增減)

- 所有材料入鍋(原粒香料可略壓碎),加熱至70度後靜置10分鐘入味,再復熱享用

寒冷的冬季,三五好友或全家一起裡捧著馬克杯喝香料熱紅酒,別有一番溫暖氣氛。在歐美文化中香料熱紅酒更是被當作耶誕節期間的代表性節慶飲品。

作香料熱紅酒並不困難,不必買很貴的紅酒,加香料煮過之後喝起來其實都差不多,隨便去超市或大賣場買瓶便宜的就好。準備一個鍋子,倒入一整瓶紅酒、綜合香料、新鮮水果切片、糖,然後適度加熱後,就可以過濾後倒出來喝了。

熱紅酒的靈魂香料是肉桂,大多數台灣人並不知道肉桂其實有好幾種,歐美料理食譜上的肉桂Cinnamon其實是指「真肉桂」(True Cinnamon)又稱錫蘭肉桂(Ceylon Cinnamon)。錫蘭就是斯里蘭卡,這是原生於斯里蘭卡的植物。

真肉桂與中藥肉桂同科同屬但物種不同。真肉桂香氣滑順圓潤且略帶甜味,辛辣味不明顯,與水果或甜點非常合搭。真肉桂棒的製程是用刨刀刨出薄長木片再用人工細捲風乾,從剖面看是一層一層的。在印度香料市場的批發價是中藥肉桂的8倍!

熱紅酒是一種甜味飲料,用真肉桂才合搭。不過台灣大多數賣熱紅酒香料的店家可能是不知道肉桂差異,誤用了中藥材的肉桂。

中藥材肉桂叫清華桂,英文是Cassia,香氣厚重刺激口感辛辣,小樹枝(桂枝)、外樹皮(桂皮)在中藥上有不同藥性應用。Cassia肉桂棒是較厚的單層管狀外型。主要用在滷味麻辣鍋等等中式料理上。用中藥材肉桂做熱紅酒的風味實在有點怪異。

雖說熱紅酒香料只是食貨集每年冬天的特別服務而已,但秉持「識食識貨」的食貨集精神,我們還是不惜成本的使用真肉桂。熱紅酒香料並不是什麼稀奇的商品,但用上真肉桂的版本您喝過了嗎?沒喝過就來試試看吧。

冬季限定,錯過就等下個冬季了。

詳細的熱紅酒由來與香料選配方式請見食貨誌專文 <<< 按此去看

因為長期研究香腸火腿,我們本來就熟悉各種香料的配比設計,這系列香料產品希望能為您的餐桌帶來更多變化。










錫蘭肉桂熱紅酒香料包

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